当面对平均年龄在74.25岁的三个老头和一个老太太，一个十六七岁的大小伙子，你只有干活的份。

端茶倒水只是初级工种，李乐直接跨越到中级。

炭炉里升起的浓烟，把李乐包裹其中，咳嗽声嘹亮有力。

“老爷子，您不是说这炭烟气不大么？”李乐从烟雾里探出头，看了眼从身边走过的王士乡。

“哦，估计这些苹果木炭受潮了，等会儿，等会儿就好了，呵呵。”老爷子手捂着嘴，拎着一个菜盆转身离去。

饶是曾经驰骋芭比Q烤场，李乐也被这一堆木炭折腾的叫苦不迭。

拿起一把济公手里一般的破扇子，李乐扯起衣领，把脸一遮，蹲在地上扇起炭炉。

没几下，一个京腔里又带着点江南咬字的声音从身后传过来。

“小孩儿，别扇了，差不多了，你这再添炭就浪费了。”

“哦。”李乐扔下扇子，退后两步，大口呼吸几下。

“汪爷爷。”

“去洗洗手，过来帮我弄撒料。”

“哎。”

洗了手，李乐坐在院里摆出的小桌前，瞅了瞅对面这个老头。

袁诠悠老太太给李乐说这人叫汪增奇，是个有名的老饕。

书桌前最会吃的，厨房里最会写的。

不过汪老头不承认，说王士乡才是最会吃最会做的，在王老师面前，他还是小学生。

白色衬短袖衫西装裤子，一双皮凉鞋，怎么看都是一副退休老干部形象。

汪老头把一个洗涮干净的小石磨推了过来，“你来转，我放调料，叫你停就停，听见没？”

“嗯。”

“逆时针，还是顺时针。”

“顺时针吧。”

“笨蛋，逆时针。一看就没干过活。”汪老头呲儿了李乐一句。

要不是你拎着几个鹌鹑过来，非要吃什么烤鹌鹑，我也不用干这活不是？

李乐腹诽，但手上不停，还是抓着小石磨推杆转了起来，汪老头把花椒、小茴香，芝麻，干辣椒，孜然一点点丢进磨眼。

“这调的是回头烤鹌鹑撒上面的？”

汪增奇点点头，“吃烤鹌鹑这种，有用干撒料和湿料两种，咱们弄得是干料。”

“刚才我放进去的这些，都是炒熟的，去了水分，这里面量最大的就是孜然。这些要磨细成粉。”

“等会儿再加进去碾碎的花生。加盐、胡椒粉、咖喱粉、黄豆粉，一搅和就成。有咸香、辛香之气。”

“湿料呢？是不是刷在上面的？”李乐手里不停，继续问道。

“湿料其实就是烧烤酱。那个麻烦些，要先用芫荽根，大葱、姜、洋葱，香菜根儿、八角，香叶炸出料油。”

“然后用蒜蓉、辣椒酱、番茄酱、二八酱掺在一起，加适量的糖、味精、蚝油，辣椒面儿，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。”

“再和料油一起拌匀，也可以加一点蜂蜜。烤的时候刷在肉上。咋？”

“有配比么？”李乐眨眨眼。

“回头写给你就是，也可以因地制宜，自行加减。”

“谢谢汪爷爷。”

“哎呀，小事，小事。”

随后，老头一番操作，把刚才说的花生碎之类的加了进去。

搅拌均匀之后，伸手食指，在调料中点了几下，见指尖已经占了一层厚厚的调料，伸进嘴里，嘬了几下，闭上眼等了几秒。

点头道，“嗯，这次多加了点胡椒粉和黄豆粉，别有一番味道。你尝尝？”

李乐也学着，沾了一点舔了舔，多种滋味在口腔中上下翻飞，却又相互融合，没有哪种味道突兀。比记忆里那些烧烤干撒加了盐的孜然和辣椒面，要好上很多。