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了。

还没到四点半呢，这下子时间更充裕了。

五点半整的利利索索的了，她们也都吃的饱饱的。

蓝凤和小哥哥一起去外头招揽顾客。

“北京小吃，三毛钱一份，走过路过不要错过啊。”蓝凤脸皮厚，直接开嗓。

这广告词儿要拿到后世，大家非得翻白眼儿撇嘴不可，可是现在这一套套的可是太新颖了。

国人自古爱热闹，还真有人问，“啥吃的啊？”

“一种叫做凉皮和盖浇饭的美食，听说北京人可爱吃了。”蓝凤继续扯。

“三毛钱又不多，您试试也算吃过北京小吃的人了。”蓝凤再接再厉。

实际她刚才想说，三毛钱你买不了吃亏，买不了上当，不过太破尺度了。

“那就尝尝去。”是位精神头很好的老大爷。

之后又进来两位。

蓝凤也进去招待了，她得调料呢，这活没人能替代。

“我们主卖有凉皮和盖浇饭，也有地瓜和鸡蛋，您要什么？”蓝凤又快速报了价格。

“那个凉皮吧，尝尝。”老大爷还挺能接受新鲜事物。

“如果能吃辣，建议您放半勺辣椒油，味道会更好。”蓝凤微笑服务。

“可以。”老大爷很好说话。

“收您三毛一分，不要票。”小哥哥还在拉客，她只能先收钱。

蓝凤又问了其他两位客人，两人是认识的，就要了一份凉皮和一份大份的盖浇饭，估计想都尝尝。

蓝凤同样收了钱，同时也对着厨房喊话，“两分凉皮，一份大浇。”

招娣动作很快，抓把洗好的蔬菜放进锅里，用铲子压进热汤里，盖上锅盖。

转身拿着海碗盛饭，压实，然后倒扣在大盘子上，然后略等半分钟再打开锅盖，舀出半勺汤围着米饭周围浇下，然后一勺菜，最后把那店蔬菜总筷子夹出来，摆放到盘子一边。

蓝凤还看到招娣堂姐把那菜里的一片肉挑出来摆放最显眼的位置上，太孺子可教了。

这次没来得及买肉，用的是从家里带来的熏肉，大概有薄薄得二十片，所以前二十个顾客有福了。

来娣堂姐那边第一张凉皮也好了，正在往下揭。

蓝凤端着盖浇饭拿着筷子出去了，回来正好调料。

“您的盖浇饭。”蓝凤将盘子放好，递过去筷子。

转身回去的时候，还听到“有肉”两个字。

回到厨房，蓝凤赶紧拿过凉皮碗，狠实的抓把黄瓜丝，抓五六块面筋，然后依次放调料。

这份是大爷的。

“大爷，您慢用。”这时候又进来两个客人，蓝凤转身招待了下，“请坐。”

然后去拌另一份凉皮了。

等把另一份凉皮送过来，蓝凤又去问两位客人。

这回蓝凤还推销了鸡蛋和地瓜。

最后两个青年男人都要了凉皮，又加了两份地瓜，鸡蛋没要。

就这么三三两两的，客人一直没断。

凤爹也在厨房跟着帮忙。

“中午估计不够了。”蓝凤既喜又忧。

喜悦当然是因为开门红，忧愁却是中午可能顶不下来了。

黑市开的早，五点多就有人，关的也早，三四点就没啥人了。

所以蓝凤也把精力用在早、中午饭上，午饭又比早饭重要。

第一天少挣点无所谓，可是不能让更多人知道她们这个小饭店才是她郁闷的点。

而且在做肯定来不及了，不管炖菜还是凉皮。

最后不出所料，十一点东西卖完了，但没光，还剩六个鸡蛋。

可是她们今天一共才煮十五个鸡蛋啊。

中午她们下的面条，简单对付一下。

“我觉得鸡蛋要盛出来，就和卖茶叶蛋似的，摆出来。”蓝凤提议到。

其他人也没什么好办法，只能是试试。

“我一会去黑市看看，买块肉。爹，你也回吧，我们四个能成。”蓝凤怕凤爹又黑天赶路。

“我吃完饭就走。”不走也不行，得还人家牛呢。

“爹，下次你骑车来就成，带点地瓜、蔬菜，还有黄瓜。家里的黄瓜大概还能用三天，蔬菜明天就差不多了。不过黑市也有买菜的，我先在黑市买点，你别着急。”蓝凤算的很保守，黄瓜能用四天，她说成三天，确保不开天窗。

不过即使凤爹没即使送过来也没事，她也可以去黑市买，在黑市边上就是方便。

不过黑市当季的蔬菜一般都是二分钱一斤，在村里一大筐二毛钱，所以总在黑市买，成本会增加不少呢，做生意就得精打细算。

“我一会去趟县运输队，你赵叔该回来了，不是明个就是后个。”凤爹的意思是不是明个就是后个会来一趟的。

现在只要赵叔去林场，都会运山货回来，而且数量越来越多。

柳条筐不方便，他们就用草袋子装干蘑菇，这样驾驶室，还有木材上都能绑。

以前有投机倒把罪，运输队都偷么的，现在领导们也睁一只眼闭一只眼，只要不耽误工作，夹带些私货没人管，所以赵叔胆子也大了。

送走凤爹，蓝凤四人开始收拾。

碗筷都得洗，因为有油，得用草木灰洗，可是她们烧煤啊，所以只能开水烫。

之前碗盘不够用，也是用开水洗的，因为做凉皮，有一个锅里长期有热水啊。

“行了，也没啥活了，你去买肉吧，剩下的我们收拾。”招娣让蓝凤赶紧去。

“行。”也就差规整厨房和扫地了。

临走时还不忘交代小哥哥，“哥，记下账啊。”最起码今天的收入得记下来。

蓝凤去黑市逛了一圈，人可真不少，可是没肉。

她也想到了，肉不可能天天有。

好在屠宰场一般不会缺下水。

就是没有，家里的熏肉还能用好几回呢，所以蓝凤才能这么悠闲。

最后在屠宰场买了一个猪心、猪肺还有猪大肠。

没买骨头，晚上泡干蘑菇的时候先把蘑菇洗干净，然后温水浸泡，这个蘑菇水能当高汤用的。

猪心、猪肺明天炖菜，猪大肠她们自己留着吃。

可不能像今天这样对付了。

“明天凉皮做十斤面的，盖浇饭多二十份。鸡蛋先煮十个，看售卖情况，地瓜稍微再多点。”蓝凤针对今天的情况安排明天的工作，不过也没有太乐观，增加的并不多，主要是天气热，没法就过夜，剩太多就得扔，浪费了。

“谁有起夜习惯？”蓝凤问了个不想干的问题。

她真没有，每次都一睡到天亮。

“我有，偶尔。”招娣懵了下，不过还是回答了，“干吗？”

“泡木耳啊，木耳浸泡时间不能过长，有毒的。所以谁半夜起夜就把木耳往水盆里倒一下。”木耳真的是磨人的小妖精。

“交给我吧。”招娣认领了。

蓝凤双手握拳做了个拜托的手势。

第二天就有回头客了，没用招呼就主动上门了，蓝凤又看到那位大爷了。

这回大爷要了份大份的盖浇饭。

蓝凤很偏心眼的给大爷挑了两薄片猪心。

“五香鸡蛋五分一个，有要的自己去拿。”蓝凤也不知道这种水煮过后又放进炖菜的鸡蛋该叫什么，只能随便扯个名字。

离厨房最近的书桌，上面有个小盆，里面是十个鸡蛋，旁边放了一碟小盘子。

这样还是有效果的，八个顾客就有两个起身夹了鸡蛋。

今天的顾客有些多，小哥哥拉客能力见长。

蓝凤当机立断，增加盖浇饭。

炖菜最方便，泡干蘑菇、木耳，洗土豆啥的直接扔锅里炖就行。

下面炖菜，上面蒸米饭，半个小时就差不多。

在炖新菜的时候，可以把锅里剩的菜捞出来，不耽误卖盖浇饭。

凉皮就算了，主要是洗面太浪费时间了，她们四个谁也脱不开那么长时间的手。

第三天，蓝凤直接让做十五斤面的凉皮。

炖菜直接一大锅，之前都是半锅。

和第一天比，几乎都翻翻了。

凤爹骑着自行车，大梁上是个面口袋，横挂在大梁上，从形状就能看出里面装的是地瓜，后座挂着两个大柳条筐，里面是黄瓜和蔬菜。

凤爹半路骑的不快，因为驮的东西有些多。

尽管出发的不晚，到县城也下午一点多了。

可是一下车懵住了，院子里人还不少呢。

闺女、儿子正忙前忙后的招呼呢。

“爹！”蓝凤抹了把汗，赶紧跑了过去。

“你去忙，我自己弄。”这点东西哪用闺女帮忙。

“还行，中午那波已经过去了。”今个中午人多的，她都有些招呼不过来了。

现在她调味的活交出去了，招娣、来娣堂姐都可以上手了。

其实又不难，调料早摆了一排，挨个放，蒜水和醋两勺、盐一勺尖，酱油半勺，味精一点点。

她现在负责招待和端盘子。

蓝小哥哥也跑过来了，帮着把菜送进厨房。

“来娣堂姐，凉皮还能做多少份？”蓝凤看着不多了。

“七、八份吧。”来娣做了三天，心里有数了，给的数字比较准确。

“盖浇饭还能卖十份吧，大份的。”来娣也报了数。

外头还有一大半没上呢，那就是再接待十三四个顾客就差不多了。

“来娣堂姐，给我爹做一份凉皮，再来一份盖浇饭。”她爹肯定没吃呢。

她们学聪明了，在午饭之前轮班吃完，省得中午上人多忙的没时间吃。