乘着北风, 舒宁一家顺风顺水的一路南下，抵达扬州时正赶上过年。
宋家老宅就在扬州城，没有京城的新宅子舒服, 但也比在京城租的那宅子新, 院子里铺着青石板，只是三年多没住人了, 板缝间长出了密密麻麻的草, 江南比京城暖和那么多，满院子的杂草还绿油油的，充满了蓬勃生机！
卸下行囊，一家人开始撸袖子干活！
舒宁、杜氏、锦儿负责清理各个房间里面的灰尘，宋大人爷仨加上李叔先给院子、屋顶除草，屋顶漏水的地方也要重新更换瓦片，热火朝天地忙了三天，活儿干完了，该添置的生活用品也添置了，一家人才可以好好地喘口气。
老街坊们都来打听宋家怎么不在京城做官了。
宋大人没提自家遭到了穆王殿下的打击报复, 只说自己适应不了京城的气候，总是咳嗽, 严重的时候都要吐血，郎中看诊后，说他是水土不服, 只有搬回老家能解。宋大人虽然想当官，可他更惜命，就带着全家回来了。
“那泽哥儿怎么也回了？不是考了举人吗？”
“他没出息，恋家，不愿意一个人在京城待着。”
总之无论旁人如何拐弯抹角地打探, 宋家上下都不提穆王殿下半句不好，免得传到京城，穆王又来找茬。
安顿好了，过完元宵宋大人、宋泽就分别去找差事了，宋大人乃两榜进士，又有多年为官的经验，他给自己定的目标是私塾先生，结果被扬州城的府学请去当官学先生了，又体面赚的又多。宋泽虽然放弃了举人的功名，可他的才学摆在那里，也被城里一富贵人家重金聘过去，专门给家族里的小少爷们讲书。
宋家本来也有几十两的存银，现在父子俩都找到了好差事，基本不用再担心生计了，杜氏就去人牙子那里买了一对儿母女，当娘的在厨房做饭，小的打扫院子，随时听候她的差遣。
“凝凝还想做生意吗？现在咱们家有银子了，你还是乖乖待在家里吧，都十六岁的大姑娘了，娘托人替你找门亲事。”清闲下来的杜氏，过来找女儿谈心道。
舒宁一副生无可恋的样子：“娘别提这个好吗？我在京城吃了那么多苦，一想到又要跟男人睡觉就害怕，娘让我多缓两年行不行？”
在京城的时候，舒宁没有提过她到底是怎么伺候穆王的，杜氏也不敢打听，怕女儿难受，现在女儿这么一说，杜氏的眼泪立即刷刷地掉了下来，该死的穆王，竟然不是正常地宠幸女儿，而是用什么法子折磨了女儿吗？
“好好好，娘不提了，凝凝自己想嫁的时候娘再帮你张罗，你若不想嫁，娘就养一辈子！”将可怜的女儿抱到怀里，杜氏心疼地道。
舒宁偷偷笑了，杜氏这方面特别单纯，从不怀疑女儿会撒谎骗她。
搞定了杜氏就等于搞定了宋大人，少了催婚压力，舒宁开始思索如何自力更生。
葱油饼、小馄饨在京城算是稀罕物，在扬州却是随处可见，特别是小馄饨，几乎每家都会做，舒宁要是卖这些本地小吃，恐怕没什么竞争力。
外地美食？
舒宁第一想到了川菜系的火锅，可是火锅底料是个技术活，舒宁没弄过，还有火锅用到的那些食材，种类太多了，没有冰箱很难保鲜。
不能光考虑美食的名气，还要考虑自己会不会做，舒宁就回忆自己在家里做过哪些吃的，普通的家常菜缺少亮点，新鲜的……
舒宁忽然想到了肯德基，小时候她跟哥哥都喜欢吃肯德基，小伙伴们之间也以去吃过肯德基为荣，可是妈妈觉得肯德基里卖的东西不值那个价钱，为了满足她与哥哥的馋嘴，妈妈开始在家里炸鸡翅、鸡腿、鸡块儿。
长大的舒宁喜欢做吃的，炸鸡腿这些她也尝试过，手艺非常熟练了。
想到肯德基、各种炸鸡店在国内的流行，舒宁相信如果她开个炸鸡店，扬州城的老百姓也会前来捧场。
舒宁先跟着杜氏去逛了一圈菜市场，了解了活鸡的行情，舒宁决定开启养鸡、炸鸡自产自销的经营模式。
舒宁先买了一只肉嘟嘟的鸡，让厨娘杀了收拾干净，舒宁便请厨娘出去，她一个人在里面捣鼓。
杜氏、厨娘、锦儿与小丫鬟都好奇地守在厨房外面，没多久就听到了有食材下油锅的滋滋声，伴随而来是一阵浓郁的诱人香气。杜氏是荤菜爱好者，一闻这味儿口水就流下来了，锦儿三个也偷偷地咽口水。
等厨房的门打开，舒宁端着盘子走了出来，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡块，清一色的金黄！
杜氏先吃了一块儿炸鸡翅，鸡翅外酥里嫩，香！
一盘炸鸡都被大家分食了，舒宁才笑眯眯地问杜氏：“娘，你说我以后卖这个，生意会火吗？”
杜氏对女儿的厨艺充满了信心：“肯定火，不过凝凝啊，你爹他们还没吃过这个，娘再去买两只鸡，晚上你再做一顿好不好？”
想开炸鸡店，首先要有鸡，否则一旦生意火起来，卖鸡的人会涨价，万一供应出现问题，舒宁的生意就没办法再维持了。
与宋家人商量过后，一家人都很支持舒宁的创业大计，家里的存银愿意给舒宁花。
舒宁先去扬州城外用五两银子买了三亩最劣等的田地，然后请人去河里挖石头沙子做地基、去深山老林砍木头做房子、鸡笼、鸡棚，在只需要出人力费的情况下，一个月就把能养一万只鸡的鸡舍搭起来了，包括养鸡人住的地方，鸡舍隔壁则弄成了宰鸡场。
有了鸡舍，舒宁签了四个养鸡好手做长工，再以两文钱一只的价格，从扬州城以及周围县城采购了一万只小鸡仔儿，总共花了二十两，再加上鸡食采购费用、铺子租赁费用，宋家现有的存银几乎都被舒宁花光了。